解說員日誌～寒天茶

最近在市面上看到一種新推出的飲料「○○寒天茶」，標榜「體內清道夫」，仔細看它的成分寫的是「寒天膳食纖維（寒天紅藻）2公克」，這到底是什麼東西呢？

先前在「解說員日誌～石花菜」這篇已經寫著－－

石花菜（Gelidium），多細胞的藻類（紅藻）。……含有大量的藻紅素而呈現紫紅色，富含膠質、碳水化合物、蛋白質、藻紅素、藻藍素、維生素B1、B2、礦物質、鉀、碘、鈣等。

將曬乾的石花菜放入水中熬煮，其膠質溶解於水中，去雜質冷卻即為石花凍。凝結之初呈暗黃色，翌日再曬，即為市面上常見之半透明純白的洋菜，又稱瓊脂，日本稱為寒天（かんてん；KANDEN）。

原來，這個「寒天紅藻」、「寒天膳食纖維」，說穿了就是「石花凍」。不過，如果飲料包裝上標示著含「石花凍2公克」，你願意花幾十元去買嗎？

（～北觀國家風景處解說員）