旅人～供應量佔6成以上

昨天看到這則新聞

頗有感的。

因為

「香雞城」的雞胸肉、雞腿、雞翅以及雞塊

供應量曾經佔了全台速食店的6成以上，

包括當時（民國70幾年）剛引進台灣的麥當勞

它的雞塊也是由「香雞城」供應的。

話說

當年（民國70幾年）速食店剛引進台灣時

可不是人人都吃得起的

算是「高價位」的西式食物。

對於「吃不起」當時的麥當勞、香雞城

怎會那麼瞭解這塊供應鏈呢？

因為

暑假打工。

算是「意外」吧！

報到（上工）那天

就被分配到生產線的最後一關

把好的雞皮與不良的雞皮分開。

生產線關機後（下班前）

將「好的雞皮」秤重

按照公司規定的比例

計算出需要多少的里肌肉＋多少的雞皮

送進冷藏庫裡冰存

作為製作雞塊的備料。