旅人～痛風病人飲食調養方法（轉載）

痛風為嘌呤代謝紊亂所引起的一種疾病。臨床上常見症狀為：
屢發性急性或慢性關節炎、痛風結石、血液中尿酸濃度增高等症狀，並可導致關節畸形及腎臟病變。
痛風病人飲食應注意以下幾點：
1.限制嘌呤攝入量。每日控制在150毫克以下(正常人飲食中每日嘌呤含量為600~1000毫克)。
2.限制總熱量。每日熱量應比正常人低10~15%，且應以碳水化合物為熱量的主要來源。
3.限制脂肪攝入量，以防止因脂肪過多而阻止尿酸鹽的正常排泄。
4.蛋白質攝入量不宜過高，一般每日每公斤體重0.8~1.0克。其來源應以植物蛋白為主。牛奶、雞蛋沒有細胞結構，不含核蛋白，不是嘌呤的來源，可以隨意選用。
5.要多用富含維生素B、C的食物，以促使組織內淤積的尿酸鹽溶解。並應多吃富含鹹性的食物，如蔬菜、水果等，以提高尿酸溶解度。
6.充足的水分和果汁，有助於體內化學物質的排泄，並減少結石的形成。
7.忌用刺激神經興奮的食物，如酒、濃茶、咖啡及一切辛辣刺激調味品。
8.痛風急性發作時，應完全免去肉類食品，可供給充足的牛奶、雞蛋以提供所需的蛋白質。主食可採用大米、白麵包、水果、藕粉等。
～光田醫院　內科主任柯萬盛醫師